En 2024, el mercado de ajo alcanzó un valor aproximado de 30,83 millones de toneladas, consolidándose como uno de los sectores más relevantes dentro del ámbito agroalimentario mundial. El ajo, valorado por sus propiedades culinarias, medicinales y nutracéuticas, continúa siendo una materia prima esencial tanto en los hogares como en la industria...